Tomatsovs – opskrift

Pil løgene, og skær dem i tern – størrelsen er underordnet sovsen skal blendes, men de bliver hurtigere bløde, jo mindre de er.
Pil hvidløgene og hak dem fint.
Skyl tomaterne, fjern blomsten – også den indvendige del – og skær tomaten i tern eller både. Du skal ikke fjerne skind og kerner.
Varm olien op i en gryde, og svits løg og hvidløg, til løgene er gennemsigtige.
Tilsæt tomater og bouillon, og lad det hele simre undre låg i 15 minutter.
Tag gryden af varmen, og blend tomatsovsen med en stavblender. Vil du have den helt blank, kan du efterfølgende presse den igennem en sigte.
Har du noget kødsaft fra tilberedning af kødet, så giver det lige det sidste touch at hælde det i sovsen.
Varm sovsen op igen.
Lav imens en jævning af mel og vand ved at piske det sammen i en skål eller ryste det i en meljævner.
Jævn sovsen til en passende konsistens – jeg personligt synes ikke, den skal være for tyk.
Kog sovsen godt igennem i 10 minutters tid, til al melsmagen er væk.
Smag til med engelsk sauce, tabascosauce, salt og peber.
Bring sovsen i kog igen, og den er klar til servering.