Hak løg og romanesco, hak chili og hvidløg meget fint. Steg ved middelvarme i lidt smør eller olie til løgene er blanke. Læg det nu over i en gryde.

Steg og brun det hakkede oksekød og flyt det over i samme gryde som løgene.

Tilsæt derefter resten af ingredienserne. Hold lidt igen med vandet. Lad suppen simre i 10-15 minutter.

Juster med vand til konsistensen er perfekt.

Suppen serveres varm med lidt ost på toppen. Du kan eventuelt servere med lidt cremefraiche, små stykker avokado eller knuste nachochips til. Hvis du har friske krydderurter liggende, så kan du strø det hen over suppen.