Svampetoast
Denne toast er en toast som i et enkelt stykke ristet brød – altså en åben toast – med fyld. Ikke sådan en, hvor to skiver er lagt sammen om noget fyld, som f.eks. en parisertoast eller lignende. Svampetoast laves som regel med flere forskellige typer af svampe, og her får du min opskrift.
Servings: 4 personer
Calories: 244kcal
Ingredienser
- 400 g blandede svampe
- 2 skalotteløg
- 50 g smør
- 1 dl fløde
- 4 skiver godt brød
- 1 lille bdt. persille
- 25 g parmesan
- Salt og peber
Sådan gør du
- Fjern jord og andre urenheder fra svampene. Det er nemmest med en børste, der er beregnet til formålet.
- Skær roden af, hvis den stadig er på, og skær store svampe i passende stykker.
- Pil skalotteløget, og hak det fint.
- Steg svampene i halvdelen af smørret ved høj varme, til de har fået lidt farve.
- Tilsæt skalotteløgene, og steg videre i et minuts tid.
- Tilsæt fløde, og kog op.
- Skru ned for varmen, og lad det hele simre, til stuvningen har en lækker og cremet konsistens.
- Steg imens brødskiverne på begge sider i resten af smørret ved middel varme, til de er gyldne og knasende.
- Skyl persillen, og hak den.
- Smag svampestuvningen til med salt og peber.
- Anret svampestuvningen på brødskiverne, drys med revet parmesan, og top med persille.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 244kcal | Kulhydrat: 10g | Protein: 6g | Fedt: 21g | Mættet fedt: 13g | Flerumættet fedtsyre: 1g | Enkeltumættet fedtsyre: 5g | Transfedtsyre: 0.4g | Kolesterol: 59mg | Natrium: 203mg | Kalium: 378mg | Fiber: 3g | Sukker: 4g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 100mg | Jern: 1mg