Stegt spidskål opskrift

Her får du opskriften på stegt spidskål serveret som tilbehør. Hvis du laver den som hovedret så kan du godt halvere antallet af personer, som de her ingredienser dækker til!

5 fra 3 stemmer

Ret: Hovedret, vegetarisk

Samlet tid: 20

Sværhedsgrad: Nem

Servings: 4 personer

Calories: 125kcal

Author: Beate Grandahl

Ingredienser

▢ 1 spidskål
▢ 3 spsk. god olivenolie
▢ 30 g smør
▢ 1 stort skalotteløg
▢ 1 lille bdt. frisk estragon
▢ ½-1 citron – af den gode økologiske slags, så du kan bruge skallen med god samvittighed
▢ Salt og peber

Sådan gør du

Fjern de yderste grimme blade, og skær det nederste af stokken af spidskålen.
Skyl spidskålen, og skær den i kvarter ved at skære den midt over på den lange led to gange. Behold stokken på, så den kan holde sammen på kålen.
Varm en god stor pande op, hvor der er plads til kålen, og som du har låg til.
Hæld olien på, og steg spidskålsbådene på begge skæreflader, til de har taget godt med farve.
Tilsæt smør, og krydr med salt og peber.
Læg låg på panden, og skru ned for varmen, når smørret har bruset af.
Lad kålen dampe i 8-10 minutter.
Pil imens skalotteløget, og skær det i små tern.
Skyl estragonen, og hak den fint.
Tag spidskålen op af panden, og læg den på serveringsfadet.
Svits hurtigt skalotteløgene i det tiloversblevne fedtstof i panden, og kom estragon og citronsaft ved.
Hæld indholdet af panden ud over de stegte spidskål, og riv til sidst citronskal over.

Næringsindhold pr. servering