Ramen opskrift
Jeg elsker den japanske suppe med kylling i, men en god oksebøf – gerne let rosa – er altså heller ikke at foragte, men du kan jo selv bestemme.
Sværhedsgrad: Middel
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 250 g babyspinat
- 100 g østershatte – eller champignoner
- 1 rød peber
- 4 forårsløg
- 4 æg
- 500 g kyllingebrystfilet
- Lidt smør eller olie til stegning
- 16 dl hønsebouillon
- 1 god håndfuld ramen nudler – eller risnudler
- 6 spsk. sojasauce
- 4 tsk. revet ingefær
- 2 tsk. finthakket rød chilipeber
- 2 spsk. fishsauce
- Et par håndfulde bønnespirer
- 1 lime
- Lidt purløg
Sådan gør du
- Skyl spinaten, rens svampene, som skæres i mindre stykker (halve eller kvarter afhængig af størrelse), skær peberfrugt og forårsløg i strimler.
- Kog æggene smilende (ca. 6 minutter ved en medium størrelse æg).
- Steg kyllingebrystfileterne i smør eller olie, så de er gennemstegte. Tag dem af, og sæt dem til side.
- Vend spinat og svampe på panden i et par minutter, mens du vender lidt rundt i dem.
- Kom bouillon og nudler i en gryde, og bring det i kog.
- Tilsæt sojasauce, revet ingefær, hakket chilipeber, fishsauce, spinat, svampe, peberfrugt og forårsløg, og varm det hele op lige til kogepunktet.
- Smag suppen til, og anret i skåle med kylling i skiver, halve æg, bønnespirer og klippet purløg, og servér med en limebåd til at presse over.