Rabarberkage som crumble-kage
Rabarberkagen her er en såkaldt crumble-kage – altså lavet med smuldredej. Det er det, der gør den så fantastisk nem at have med at gøre.
Sværhedsgrad: Middel
Servings: 4 personer
Calories: 1068kcal
Ingredienser
- 400-500 g rabarber i renset tilstand så du kan godt regne med ca. det dobbelte, hvis det er rabarber, du går ud i haven og trækker. For bladet kan nemt vejen næsten lige så meget som selve stilken
- 2 spsk. citronsaft
- 4 tsk. majsstivelse
- 1¼ dl sukker
- 2 tsk. kanel
- 1½ tsk. vaniljesukker
Det skal du bruge til crumblen
- 250 g smør eller margarine
- 1½ dl rørsukker
- 3 dl hvedemel
- 3 dl havregryn
Sådan gør du
- Start med fyldet. Skyl rabarberne grundigt, og skær dem i ca. 1 cm tykke stykker.
- Tænd ovnen på 175° C.
- Læg rabarberne i tærtefadet – det skal ikke smøres eller noget.
- Hæld citronsaften over, og rør lidt rundt.
- Bland majsstivelse, sukker, kanel og vanilje, og drys det over rabarberne, og rør lidt rundt, så det hele bliver godt blandet.
- Sæt fadet i ovnen, og bag det hele i 10 minutter.
- Tilbered crumblen imens. Skær smørret i mindre stykker, og kom det i en skål sammen med rørsukker, mel og havregryn.
- Rør det sammen til en smuldrende dej med en elpisker med dejkroge.
- Tag rabarberne ud af ovnen, når de 10 minutter er gået, og skru temperaturen op på 200° C.
- Sæt klatter af dejen tæt side om side oven på rabarberne, til der ikke er mere dej.
- Glat lidt ud – det behøver ikke være fuldstændig glat – med en dejskraber. Det er nemmest, hvis dejskraberen dyppes i vand.
- Sæt nu kagen ind i ovnen igen i ca. 20-25 minutter, til crumblen er gylden.
Noter
Du kan sagtens nøjes med ⅔ af ingredienserne til crumblen, men jeg kan bare godt lide godt med ”kage” rundt om frugtfyldet.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 1068kcal | Kulhydrat: 141g | Protein: 11g | Fedt: 53g | Mættet fedt: 33g | Kolesterol: 134mg | Natrium: 456mg | Kalium: 436mg | Fiber: 5g | Sukker: 71g | Vitamin C: 8mg | Calcium: 124mg | Jern: 4mg