Rabarbercrumble med marcipan
Denne variant er den lidt dyrere udgave, for der er marcipan i. Rabarberne er også de meget syrlige, så den kan sagtens tåle noget sødme.
Sværhedsgrad: Middel
Ingredienser
- 300 g rabarber
- 2 tsk. vaniljesukker
- Saften fra 1 citron
- 75 g rørsukker
- 60 g havregryn
- 40 g sigtemel
- 20 g rugmel
- 60 g blødt smør
- 75 g marcipan
- Smør til tærtefadet
Sådan gør du
- Lav en marinade af 1 tsk. vaniljesukker, citronsaft og 30 g rørsukker, og hæld den over rabarberstykkerne.
- Lad rabarberne trække i en halv times tid, og vend dem et par gange undervejs.
- Bland imens resten af vaniljesukkeret og resten af rørsukkeret med havregryn, mel, smør og marcipan.
- Rør det sammen med elpiskeren med dejkrogene monteret.
- Rør til du har en usammenhængende, smuldrende masse.
- Tænd ovnen på 180° C, varmluft.
- Smør en tærteform med smør.
- Hæld rabarber og marinade over i formen, og smuldr crumbledejen henover.
- Sæt kagen i ovnen og bag den i ca. 30-40 minutter, eller indtil rabarberen bobler, og crumblen har fået en fin gyldenbrun farve.
- Servér kold eller lun med is, cremefraiche eller flødeskum.