Quinoasalat – opskrift

Quinoa er fine at bruge i en salat. De smager godt og giver et flot farvespil – nå ja, og så er de sunde, og det er en quinoasalat også.

Ingen anmeldelser

Ret: Forret, Salat, Tilbehør

Forb. tid: 35

Samlet tid: 35

Sværhedsgrad: Nem

Calories: 1049kcal

▢ 175 g quinoa – ikke den hvide da den ikke giver så flot et resultat som den sorte eller en af de rødlige
▢ 1 bdt. basilikum
▢ 4 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft
▢ 1 spsk. citronsaft
▢ 1 blomkålshoved
▢ 200 g cherrytomater
▢ 75 g frisk mozzarella
▢ Salt og peber

Kog quinoafrøene efter anvisningen på posen eller som beskrevet herover.
Hæld dem i en sigte, og lad dem dryppe og køle af.
Mens quinoafrøene koger, køler og drypper af, hakker du halvdelen af basilikummen, og blander det med hyldeblomst- og citronsaft.
Krydr med salt og peber.
Skyl blomkål og tomater, del blomkålen i buketter, og skær tomaterne i halve.
Skær mozzarellaen i skiver.
Bland marinade og quinoa.
Tilsæt blomkål, tomater, mozzarella og resten af basilikumbladene, og vend det godt sammen.

Quinoasalat an serveres til alt, hvad du normalt vil servere salat til – frikadeller, stegt kylling osv.