Opskrift på pastasalat med skinke
En rest kogt skinke eller hamburgerryg skåret i tern, noget pasta, og så bare der ud af med, hvad du kan lide, og hvad du har i køleskab, fryser eller køkkenskabe, så er du godt på vej. Ikke to pastasalater behøver være ens.
Sværhedsgrad: Middel
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 300 g penne – eller anden pasta
- 300 g kogt skinke – eller hamburgerryg du kan også bruge grillet
- 4 syltede drueagurker – kan også være rå agurk men min lille ven på 2 år elsker syltede drueagurker, så syltede drueagurker er det her i huset
- 150 g fetaost – eller salatost
- 12 cherrytomater eller 6 cocktailtomater
- 200 g majskerner
- 1 bdt. basilikum
- 1-2 håndfulde cashewnødder
- Purløg
- dressing – dog ikke nødvendigt hvis du vælger en god fed feta- eller salatost
- Salt
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisningen på emballage, og lad den efterfølgende dryppe godt af i et dørslag.
- Skær skinken i tern på ca. 1½ x 1½ cm.
- Skær også de syltede drueagurker i tern på nogenlunde sammen størrelse.
- Så er det fetaostens tur.
- Skær cherrytomaterne i halve eller kvarte, og giv dem et lille drys salt.
- Hak basilikummen groft.
- Bland alle ingredienserne sammen, og drys til sidst klippet purløg hen over.
- Lad gerne salaten trække 5-10 minutter inden servering.