Øllebrød – opskrift
Egentlig er der ikke så stor forskel på, hvordan man laver retten. Den store forskel på denne opskrift og andre er nok, at i denne er der citronskal.
Sværhedsgrad: Nem
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 350 g mørkt rugbrød – ikke noget med kerner i men det må gerne være gammelt og tørt, men selvfølgelig ikke muggent
- 1 l koldt vand
- 1 l hvidtøl
- Revet skal af 1 økologisk citron
- 50 g sukker
- 1½ dl flødeskum
Sådan gør du
- Jeg starter aften før, øllebrøden skal serveres med at udbløde rugbrødet i vand natten over.
- Det udblødte brød ”lader jeg passere” gennem en sigte – som der står i min opskrift. Det er jo så dagen efter, når øllebrøden skal serveres.
- Herefter kommer jeg massen i en gryde sammen med hvidtøl, citronskal og sukker og lader det koge op.
- Når grøden er godt varm, portionsanretter jeg den og kommer en klat flødeskum på.