Matoke med kylling

Kog kyllingen i letsaltet vand, til den er gennemkogt – ca. 40-45 minutter.
Skræl imens bananerne, og skær dem i to, tre eller fire dele.
Pil løget, og skær det i tern.
Skyl tomaterne, skær dem i mindre stykker, og drys dem med lidt salt.
Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm lidt olie i en stor sauterpande, og svits løgene, til de er klare.
Tilsæt hvidløg og ingefær, og lad det svitse lidt med.
Tilsæt tomater, bananer, vand og bouillonterning.
Skru ned for varmen, og lad det simre, til bananerne er møre, og vandet næsten er fordampet – det tager ca. 10-15 minutter.
Smag til med salt, og servér med den kogte kylling.