Lobster roll opskrift

Pil jomfruhummerne – det er lettest at gøre, hvis de har været en tur i fryseren i 20 minutters tid.
Fjern tarmen, hvis den ikke kommer med ud, når du piller hummerne.
Pil løgene, og skær dem i tynde ringe.
Hæld kærnemælken op i en skål, der også kan rumme løgene, og læg løgringene ned i mælken.
Bland hvedemel, paprika og salt sammen.
Tag løgringene op af kærnemælken, og lad dem dryppe godt af.
Vend løgringene i melblandingen.
Varm en gryde med smagsneutral olie op, og fritér løgringene lidt ad gangen, til de er sprøde.
Læg dem på fedtsugende papir.
Brun smørret i en gryde, til det er gyldenbrunt og dufter af nødder.
Kom jomfruhummerne ned i smørret, og skru helt ned for varmen.
Rist jomfruhummerne i et par minutter.
Sluk for varmen, og sæt gryden til side.
Rør mayonnaise med presset hvidløg og citronsaft.
Skyl salaten, og lad den dryppe af, eller slyng den.
Hak eller klip purløg og dild.
Rist brødet på brødristeren eller i lidt smør på grillpanden.
Flæk brødet, og læg et par salatblade i bunden.
Kom fem jomfruhummere i hvert brød.
Derefter mayonnaise, purløg, dild og de friterede løgringe.