• Varm vandet op til det hverken føles koldt eller varmt.
• Opløs gæren i vandet.
• Tilsæt olie.
• Bland mel og salt, og hæld det i.
• Ælt – eller rør i røremaskinen – dejen godt sammen til en elastisk ikke for tør dej.
• Sæt den til hævning et lunt sted i ca. 40 minutter.

Sådan laver du fyldet og lahmacun

• Varm ovnen op på 220° C med grill.
• Kom alle ingredienserne undtagen kød, olie, salt og peber i en minihakker, og hak det.
• Bland det med det hakkede oksekød, og krydr med salt og peber.
• Del dejen i 12 dele, og rul dem ud på et meldrysset bord. Rul dem så tyndt som overhovedet muligt.
• Kom ca. 1 spsk. fars på hver lahmacun.
• Varm en stegepande godt op – uden fedtstof – og kom en lamacun på ad gangen med kødsiden opad.
• Steg et par minutter.
• Læg dem over på bageplader beklædt med bagepapir.
• Grill dem i ovnen – en bageplade ad gangen – i et par minutter, til de er gyldne i kanten.
• Pres citronsaft over, og kom grøntsager i mindre stykker på, og rul pizzaen sammen.