Kødsovs – opskrift
Har jeg mulighed for det, så sætter jeg min kødsovs over allerede et par timer før, vi skal spise. Den passer jo sig selv, og forberedelsestiden bliver ikke længere af det. Til gengæld får jeg en appetitvækkende duft i hele huset.
Sværhedsgrad: Nem
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 stort løg – zittauerløg du ved de almindelige gule, man dyrker i haven eller rødløg
- 2-3 fed hvidløg – afhængig af størrelse og smag
- 1 porre
- 2 stænger bladselleri
- 500 g hakket oksekød
- 1 ds. flåede tomater
- ½ tsk. sambal oelek – chilipasta der fås i de fleste dagligvarebutikker
- 1 lille ds. tomatpasta
- Olie til stegning
- 1 dl tør rødvin – kan erstattes af vand især hvis du ikke har tænkt dig at koge sovsen i flere timer
- 3 dl bouillon – hønse- okse- eller grøntsagsbouillon
- 1 tsk. paprika
- Tørret oregano
- 1 skvæt balsamicoeddike
- Salt og peber
Sådan gør du
- Hak løg groft og hvidløg fint.
- Snit porren og bladselleri i fine skiver.
- Svits kødet i lidt olie, til det er brunt.
- Tilsæt løg og porre, og lad det svitse med.
- Så tilsættes hvidløg og bladselleri, og lad det svitse i kort tid.
- Derefter tilføjer du rødvin, flåede tomater (hakket), tomatpasta, bouillon og krydderier.
- Lad det hele simre i mindst 10-15 minutter, til grøntsagerne er møre, men gerne i et par timer under låg. Rør i ny og næ.
- Smag til med balsamicoeddike, salt og peber.