Kartoffelæggekage – opskrift
Nogle bruger kogte kartofler i kartoffelæggekage, det gør jeg ikke. Jeg steger kartoflerne, det giver en lækker sprød smag, der er i god kontrast til den svampede æggekage. Du skal bruge en pande, der kan gå i ovnen uden at tage skade af det.
Sværhedsgrad: Nem
Antal: 4 personer
Servings: 4 personer
Calories: 112kcal
Ingredienser
- 200 g kartofler
- 2 spsk Olivenolie til stegning
- 4 æg
- 4 spsk. mælk
- 1 stor tomat
- 1 bdt. Purløg
- Salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° C.
- Skrub kartoflerne – skræl dem, hvis skrællen er meget grov – og skær dem i ca. 1½ cm tykke skiver.
- Kom olie på en ovnfast stegepande, og rist kartoflerne. Krydr med salt og peber. Rist kartoflerne til de er gyldne på begge sider.
- Pisk imens æg og mælk sammen, og krydr med salt og peber – husk på, at kartoflerne også har fået salt og peber.
- Hæld æggemassen ud over kartoflerne, når de er gyldne på begge sider, og steg ved middelvarme, indtil æggemassen er stabil – 4-5 minutter.
- Sæt æggekagen i ovnen, til den er fast – det tager 10-12 minutter.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 112kcal | Kulhydrat: 10g | Protein: 7g | Fedt: 5g | Mættet fedt: 1g | Flerumættet fedtsyre: 1g | Enkeltumættet fedtsyre: 2g | Transfedtsyre: 1g | Kolesterol: 164mg | Natrium: 67mg | Kalium: 346mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin C: 14mg | Calcium: 35mg | Jern: 1mg