Kartoffel-porre suppe – fedtfattig
Den suppe du får opskriften på her er en kartoffel-porre suppe. Der er selvfølgelig kartofler og porrer i, men der er også ost i – lækker, cremet gorgonzola. Det giver en dejlig, velsmagende og cremet suppe. Og så er den endda fedtfattig. Hvilket vil sige at den har en fedtenergiprocent på maksimum 30 – hvis du er en af dem, der gerne vil holde fedtprocenten nede.
Servings: 4 personer
Calories: 3357kcal
Ingredienser
- 500 g kartofler
- 2 porrer
- 2 fed hvidløg
- ½ spsk. let flydende margarine
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl minimælk
- 1 dl madlavningsfløde 4 %
- 100 g gorgonzola
- Lidt friskklippet purløg
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre terninger – jo mindre, jo hurtigere koger de.
- Rens porrer, og skær dem i tynde skiver.
- Pil og hak hvidløgsfeddene.
- Kom margarinen i en gryde.
- Svits kartofler, porrer – gem lidt porreringe til pynt – og hvidløg i margarinen i et par minutter.
- Tilsæt bouillon, kog det hele op, og lad det simre til kartoflerne er møre – det tager 10-15 minutter alt efter hvor småt du har skåret dem ud.
- Blend grøntsager og bouillon til en lind suppe.
- Tilsæt mælk og fløde, og kom osten ved i mindre stykker.
- Varm suppen op under omrøring.
- Smag til med salt og peber når suppen koger.
- Servér med et drys purløg, et par porreringe og lidt godt brød til – gerne lunt.
Noter
Ønsker du lidt mere spark i suppen end hvidløgene giver, så svits en hakket, rød chilipeber med sammen med grøntsagerne.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 3357kcal | Kulhydrat: 248g | Protein: 73g | Fedt: 223g | Mættet fedt: 46g | Kolesterol: 232mg | Natrium: 103585mg | Kalium: 3020mg | Fiber: 26g | Sukker: 64g | Vitamin C: 120mg | Calcium: 984mg | Jern: 8mg