Indianergryde – opskrift
Jeg har nogle gange set, at indianergryde bliver serveret med pasta eller ris, men det er faktisk ikke nødvendigt at servere noget til. Retten mætter godt uden.
Sværhedsgrad: Nem
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 små gulerødder eller 1 stor
- ½ hvidkålshoved eller 1 spidskål
- 60 g smør eller 30 g smør og 30 g stegemargarine
- 1-2 spsk. karry – afhængig af styrke
- 1 spsk. paprika
- 500 g hakket oksekød
- 3 spsk. tomatpuré
- 4 dl oksebouillon
- lidt hakket grønt
- Salt og peber
Sådan gør du
- Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint.
- Skræl gulerødderne, og riv dem.
- Fjern de yderste grove blade på kålhovedet, og snit kålen fint.
- Smelt halvdelen af smørret eller alt stegemargarinen i en stor sauterpande.
- Svits løg og hvidløg i fedtstoffet, til de bliver klare – de skal ikke brune.
- Tilsæt karry og paprika, og lad det blive svitset godt af.
- Tilsæt det hakkede oksekød, og lad det svitse, til det bliver brunt. Rør indimellem.
- Tilsæt tomatpuré, og rør rundt.
- Tilsæt revet gulerod, kål og bouillon, og lad det hele simre uden låg, til bouillonen er fordampet helt. Det tager ca. 10-15 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Rør de 30 g smør ud i indianergryden lige inden servering.
- Top evt. med lidt hakket grønt.