Hummerhaler
Du kan enten købe hele jomfruhummere og stege dem med det hele, eller du kan trække kroppen af og kun stege halerne – som jeg har gjort her – eller du kan købe frosne jomfruhummerhaler, men så er der ikke så meget skal til bisquen.
Sværhedsgrad: Nem
Servings: 4 personer
Calories: 180kcal
Ingredienser
- 100 g blødt smør
- 1 fed hvidløg – kan udelades
- 1 håndfuld blandede friske krydderurter – persille, basilikum, timian, salvie eller lignende
- 1 spsk. citronsaft eller god eddike
- Ca. 16 jomfruhummerhaler
- Salt og peber
Sådan gør du
- Rør smørret med en gaffel, så det bliver lidt cremet.
- Pil hvidløgsfeddet, og hak det meget fint eller pres det ned i smørret.
- Skyl krydderurterne, lad dem dryppe af, hak dem fint, og kom dem ned i smørret.
- Kom citronsaft samt salt og peber i smørret, og bland det hele godt sammen til en ensartet masse.
- Tænd ovnen på 180° C over- og undervarme.
- Flæk halerne på langs, men lad et lille stykke foroven være, så halens to dele stadig er samlet.
- Fjern tarmen.
- Læk halerne i et ovnfast fad med skallen nedad, og fordel smørret over dem.
- Sæt dem i ovnen i 15-20 minutter.
Noter
Hummerhalerne serveres som forret med en blandet salat, f.eks. en frisk sommersalat, og et stykke groft brød til at suge smørret op med.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 180kcal | Kulhydrat: 1g | Protein: 1g | Fedt: 20g | Mættet fedt: 13g | Kolesterol: 54mg | Natrium: 179mg | Sukker: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 6mg