Hjemmelavet marcipan opskrift

Den eneste ulempe hjemmelavet marcipan har, er, at det smager så meget bedre, at du aldrig mere vil købe færdig marcipan. Så nu hænger du på ”besværet”. Men som sagt, så er det ikke den mest besværlige arbejdsproces, slet ikke hvis du alligevel er i gang med at lave hjemmelavet konfekt eller bagværk. Ca. 500 g

5 fra 2 stemmer

Ret: Julemad

Køkken: Dansk

Forb. tid: 30

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 40

Calories: 2788kcal

Author: Beate Grandahl

Ingredienser

▢ 2 dl vand
▢ 85 g sukker – gerne rørsukker
▢ 425 g mandler

Sådan gør du

Kom vand og sukker i en kasserolle, og bring det i kog under omrøring.
Lad det koge, til sukkeret er fuldstændig opløst.
Tag det af varmen, og lad det køle ned til stuetemperatur.
Smut mandlerne – det kan du læse mere om efter opskriften.
Hak de smuttede mandler i foodprocessoren eller minihakkeren.
Ryst minihakkeren et par gange undervejs, eller tag låget af, og skrab kanterne ned, så alle mandler bliver hakket ensartet.
Bliv ved med at hakke, til mandlerne ligner mel.
Tilsæt sukkerlagen lidt ad gangen, mens minihakkeren eller foodprocessoren stadig kører.
Bliv ved med at tilsætte sukkerlage, til marcipanen lige samler sig. Den skal være fugtig uden at klistre.
Pak marcipanen ind i madpapir.

Noter

Marcipanen kan spises som den er, eller bruges til konfekt eller i kager, som f.eks. en hindbærtærte.

Næringsindhold pr. servering