Hjemmelavet, god ketchup
Har du lyst, kan du lave din ketchup selv, så får du opskriften herunder. Men pas på! Du kommer aldrig tilbage til købeketchup mere.
Sværhedsgrad: nem
Servings: 1 glas
Calories: 294kcal
Ingredienser
- 500 g meget modne tomater
- 1 skalotteløg
- 1 lille fed hvidløg
- 1 stort æble
- 1 dl æblecidereddike
- 15 g brun farin – eller efter smag
- 1 knsp. stødt kanel
Sådan gør du
- Skyl tomaterne, og skær dem i både – fjern det træede stykke, hvor blomsten har siddet.
- Pil skalotteløg og hvidløg, og hak begge dele fint.
- Skær æblet i grove tern.
- Kom alle ingredienserne i en gryde, læg låg på, bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i en halv times tid.
- Blend ketchuppen, og smag den til med sukker og eddike.
- Kog ketchuppen ind, hvis du ønsker den tykkere, men husk på, at den bliver tykkere, når den er afkølet.
Noter
Vil du have en helt blank og glat tomatketchup, kan du fjerne tomatkernerne, inden du koger ketchuppen. Eller du kan lade den færdige ketchup løbe en tur gennem en sigte.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 294kcal | Kulhydrat: 68g | Protein: 6g | Fedt: 1g | Mættet fedt: 1g | Natrium: 40mg | Kalium: 1536mg | Fiber: 13g | Sukker: 49g | Vitamin C: 80mg | Calcium: 108mg | Jern: 2mg