Græske kødboller
Græske kødboller er fyldt med græske smagsnoter – feta, hvidløg, soltørrede tomater, oregano og mynte. Sidstnævnte kan jeg dog godt finde på at skifte ud med persille eller timian, selvom det måske ikke er helt så græsk.
Servings: 4 personer
Calories: 429kcal
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød
- 1 tsk. groft salt
- 1-2 skalotteløg – afhængig af størrelse
- 3 fed hvidløg
- 1 bdt. mynte – eller persille eller timian
- ½-1 chilipeber
- 30 g soltørrede tomater
- 200 g feta
- 1 æg
- 2-3 spsk. rasp
- 1 spsk. hvedemel
- ½ tsk. tørret oregano
- Peber
- Olie til stegning
Sådan gør du
- Rør kødet godt sejt med saltet. Det er nemmest med en elpisker med dejkrogene monteret.
- Pil og hak skalotte- og hvidløg fint.
- Skyl mynte og chili, og hak også begge disse fint. Der må gerne være kerner i chilien.
- Hak til sidst de soltørrede fint, og smuldr fetaen.
- Kom hele herligheden ned til oksekødet sammen med æg og rasp. Start med 2 spsk. rasp, og øg til farsen har en god sammenhængende konsistens.
- Bland mel, tørret oregano og et par kværn peber i en tallerken eller lignende.
- Form farsen til kødboller, og vend dem i melet.
- Steg de græske kødboller i varm olie, til de er gennemstegte.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 429kcal | Kulhydrat: 8g | Protein: 27g | Fedt: 32g | Mættet fedt: 15g | Flerumættet fedtsyre: 1g | Enkeltumættet fedtsyre: 12g | Transfedtsyre: 1g | Kolesterol: 156mg | Natrium: 759mg | Kalium: 602mg | Fiber: 1g | Sukker: 3g | Vitamin C: 4mg | Calcium: 285mg | Jern: 3mg