Frittata opskrift
Den frittata du får opskriften på her, er en opskrift, hvor jeg har ladet mig inspirere af den italienske madmamma, Veronica Grandi.
Sværhedsgrad: Middel
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 250 g frisk spinat – frossen optøet kan også anvendes
- 125 g frisk mozzarella
- 50 g finocchiona pølse – eller en anden italiensk eller evt. spansk pølse kan udelades, hvis du ønsker en vegetarisk version af frittataen
- 4 æg
- ½ dl mælk
- 1 knsp. friskrevet muskatnød
- 2 spsk. olivenolie
- ½ bdt. purløg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° C.
- Skyl spinaten, pres vandet fra, og hak den – ikke for fint.
- Skær mozzarellaen i små tern.
- Skær pølsen i strimler
- Pisk æg og mælk grundigt sammen.
- Tilsæt spinat, mozzarella, pølse og muskatnød, og krydr med salt og peber.
- Varm olien i en pande, der kan tåle at gå i ovnen, og hæld æggemassen på.
- Lad den stege i et par minutter, til den er fast i bunden.
- Sæt herefter panden med frittata i ovnen, og lad den bage i 10-12 minutter, til den er gylden og svampet.
- Klip purløg ud over den varme frittata, og servér.