Fish and chips opskrift

Skrub kartoflerne godt – eller skræl dem.
Skær dem i tykke stave – ca. 1½ x 1½ cm.
Kom kartoffelstavene i en gryde med vand, så det dækker, eddike og lidt salt, og bring det i kog.
Lad det koge i 5 minutters tid.
Skær imens fisken i tilpas store stykker, som du nu synes bedst om dem – se evt. billedet for inspiration.
Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem dampe tørre på den slukkede, men stadig varme kogeplade.
Tænd imens ovnen på 225° C, varmluft.
Hæld kartoffelstavene over på en bageplade beklædt med bagepapir, og bland dem med olivenolien.
Sæt pladen i ovnen i ca. ½ times tid, til kartoflerne er møre og sprøde – vend af og til – og drys med salt.
Rør imens en dej af øl, mel, æg og lidt salt og peber.
Vend fisken i dejen – evt. lidt ad gangen, hvis de ikke alle kan være i skålen – de skal alle dækkes med dej.
Varm olien godt op i en sauterpande – der skal være ca. ½-1 cm op.
Læg fisken i olien, og steg den ved høj varme på begge sider, til den er gylden og sprød.
Tag fisken op med en hulske, og læg den på fedtsugende papir – f.eks. et kaffefilter eller et stykke kraftigt køkkenrullepapir.
Fortsæt til alle fiskestykker er stegt.