Eggnog opskrift
I nogle opskrifter bruges hele æg i andre kun æggeblommer. Der er også nogle, der vender flødeskum i eggnoggen, mens andre bruger stiftpiskede æggehvider ligesom mig.
Servings: 4 personer
Calories: 250kcal
Sådan gør du
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
- Bland kornene med lidt sukker, så kornene ikke klumper sammen.
- Del æggene i hvider og blommer, og stil hviderne til side.
- Pisk æggeblommerne med vanilje og sukker til en luftig æggesnaps.
- Hæld mælk i en gryde, tilsæt nelliker og kanel, og varm det op ved lav varme, til det lige netop når kogepunktet.
- Si mælken, og pisk den forsigtigt i æggesnapsen lidt ad gangen.
- Hæld det hele tilbage i gryden, og varm op ved lav varme til 65° C under konstant omrøring.
- Tag gryden af varmen, og sæt drikken på køl, til den er helt kold – ca. 3 timer.
- Smag drikken til med mørk rom og muskatnød.
- Pisk æggehviderne stive – tilsæt evt. lidt sukker – og vend dem i drikken.
- Servér straks – evt. med et drys kanel på toppen.
Noter
Vil du lave en eggnog, der er alkoholfri, kan du smage den til med romessens i stedet for at komme rom i.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 250kcal | Kulhydrat: 23g | Protein: 9g | Fedt: 8g | Mættet fedt: 3g | Flerumættet fedtsyre: 1g | Enkeltumættet fedtsyre: 2g | Transfedtsyre: 0.02g | Kolesterol: 176mg | Natrium: 101mg | Kalium: 214mg | Fiber: 0.1g | Sukker: 22g | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 150mg | Jern: 1mg