Coleslaw – opskrift original
Men har du tid, så er det denne coleslaw, du skal gå efter. I de fleste opskrifter på coleslaw trækker kålen i dressingen i flere timer, før den serveres, men i denne variant er marinade og dressing to forskellige ting.
Sværhedsgrad: nem
Servings: 4 personer
Calories: 334kcal
Ingredienser
- 1½ hvidkålshoved af de mindre – ca. 400 g
- 2 gulerødder
- 1 spsk. sød sennep
- ½ dl æblecidereddike
- ½ tsk. stødt spidskommen
- 1½ spsk. sukker
- 1 dl skyr eller græsk yoghurt
- 1¼ dl hjemmelavet mayonnaise
- Salt og peber
Sådan gør du
- Snit hvidkålen fint – men ikke så fint som på et rivejern.
- Skræl gulerødderne, og riv dem på den grove side af rivejernet.
- Bland en marinade af sennep, æblecidereddike, stødt spidskommen, 1 skefuld sukker, lidt salt og peber.
- Bland kål, gulerødder og marinade sammen i en stor frysepose, og massér marinaden godt og grundigt ind i grøntsagerne.
- Læg pose med indhold i køleskabet i ca. 1 time – eller længere tid. Massér den engang imellem.
- Tag posen ud af køleskabet, og hæld indholdet i en sigte, og lad marinaden dryppe af.
- Bland en dressing af skyr, mayonnaise og den sidste halve skefuld sukker.
- Smag til med salt og peber og evt. mere sukker, så dressingen får en let sødlig smag.
- Vend kålblandingen i dressingen.
- Smager skønt til grillmad eller i en burger/sandwich – f.eks. i en pulled pork burger.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 334kcal | Kulhydrat: 24g | Protein: 7g | Fedt: 24g | Mættet fedt: 4g | Kolesterol: 15mg | Natrium: 295mg | Kalium: 686mg | Fiber: 9g | Sukker: 14g | Vitamin C: 126mg | Calcium: 176mg | Jern: 2mg