Chicken tenders opskrift
Chicken tenders er marineret, paneret og stegt eller friteret kyllingeinderfilet. Nogle bruger også kyllingebryst, som de skærer i tynde strimler. Men inderfilet er mere mør, kræver kortere tilberedningstid – når ikke den skal marineres først – og er allerede i passende stykker.
Servings: 4 personer
Calories: 1027kcal
Ingredienser
Ingredienser til marinade
- 3 dl kærnemælk
- 1½ tsk. røget paprika
- 1 tsk. cayennepeber
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- 300 g kyllingeinderfilet
Ingredienser til panering
- 2½ dl hvedemel
- 2 tsk. barbecuekrydderi
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. røget paprika
- ½ tsk. salt
Ingredienser til tilberedning
- 3-4 dl smagsneutral olie – f.eks. solsikkeolie eller fritureolie
Sådan gør du
- Sådan gør du
- Bland kærnemælk, røget paprika, cayennepeber, salt og peber sammen i en skål, der også kan rumme kødet.
- Tilsæt kødet, og vend det hele godt rundt.
- Dæk skålen, og sæt den i køleskabet i mindst 1 time, men gerne natten over.
- Bland ingredienserne til panering sammen i en dyb tallerken eller lignende.
- Tag en af kyllingestrimlerne op af marinaden, og læg den over i paneringen.
- Sørg for, at der kommer godt med panering hele vejen rundt.
- Klem kyllingestrimlen mellem dine hænder, så den overskydende marinade laver små folder og krusninger i paneringen. Det gør dem ekstra sprøde.
- Fortsæt med den næsten kyllingestrimmel, og indtil alle chicken tenders er blevet paneret.
- Varm olien op i en pande (eller start frituregryden), og steg 2-3 chicken tenders ad gangen, til de er gyldne og sprøde.
- Læg dem med det samme på fedtsugende papir, så overskydende olie forsvinder.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 1027kcal | Kulhydrat: 52g | Protein: 25g | Fedt: 80g | Mættet fedt: 13g | Flerumættet fedtsyre: 44g | Enkeltumættet fedtsyre: 18g | Transfedtsyre: 1g | Kolesterol: 56mg | Natrium: 345mg | Kalium: 469mg | Fiber: 2g | Sukker: 4g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 117mg | Jern: 3mg