Bulgogi
Bulgogi er en koreansk ret. Ordet betyder vist noget i retning af ild-kød, fordi kødet bliver stegt over åben ild eller på grill. Der findes mange variationer af bulgogi, og her får du opskriften på min variant.
Ingredienser
Servings: 4 personer
Calories: 327kcal
Ingredienser
- 600 g ribeye eller andet mørt stykke oksekød
- 4 fed hvidløg
- 1 stykke frisk ingefær svarende til 2 spsk. revet ingefær
- 6 spsk. sojasauce
- 2 spsk. sesamolie
- 2 spsk. sirup
- 2 tsk. miso
- 2 tsk. sød paprika
- 2 tsk. cayennepeber
- Evt. lidt olie til stegning
- 2 spsk. sesamfrø
Sådan gør du
- Skær kødet i tynde, tynde skiver på den korte led.
- Pil hvidløgsfeddene, og riv dem, pres dem, eller hak dem fint.
- Skræl ingefæren, og riv den.
- Bland hvidløg, ingefær, sojasauce, sesamolie, sirup, miso, paprika og cayennepeber sammen til en marinade, og vend kødet i den.
- Sæt kød og marinade i køleskabet i mindst 2 timer – men gerne længere tid. Evt. natten over.
- Rist kødet af på en brandvarm grillpande – tilsæt evt. lidt olie, hvis det er nødvendigt – i et par minutter. Del evt. portionen af kød op, og steg ad flere omgange, så kødet ikke ”koger” i stedet for at blive stegt.
- Drys med sesamfrø.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 327kcal | Kulhydrat: 2g | Protein: 31g | Fedt: 22g | Mættet fedt: 10g | Flerumættet fedtsyre: 1g | Enkeltumættet fedtsyre: 10g | Kolesterol: 92mg | Natrium: 181mg | Kalium: 435mg | Fiber: 0.4g | Sukker: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 20mg | Jern: 3mg