Brunkager opskrift
Men tilbage til bagningen af dem. Bagersvenden fra dengang jeg var barn, er her ikke mere. Og opskriften er åbenbart ikke gået i arv, så nu må vi selv bage vores brunkager.
Sværhedsgrad: Middel
Antal: Ca. 100 stk
Ingredienser
- 90 g sirup
- 50 g sukker
- 50 g margarine beregnet til bagning
- 1 tsk. potaske
- 1 tsk. stødt kanel
- ½ tsk. allehånde
- ½ tsk. stødt nellike
- 1 spsk. citronsaft
- 1 spsk. revet citronskal – naturligvis af en usprøjtet citron
- 300 g mel
Sådan gør du
- Kom sirup, sukker og margarine i en gryde, og bring det i kog.
- Tilsæt potaske, når massen bruser.
- Tag gryden af varmen, og tilsæt kanel, allehånde og stødt kanel.
- Tilsæt til sidst citronsaft og revet citronskal, og bland det hele godt.
- Kom massen i en skål, og ælt mel i, til du har en ensartet dej.
- Tænd ovnen på 180°C varmluft.
- Rul dejen ud, mens den stadig er lun.
- Stik brunkager ud i ønskede former med kageudstikkere eller et glas. Den dej der bliver tilovers, kan rulles ud igen.
- Sæt brunkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag brunkagerne i ovnen cirka 6-8 minutter.
- Lad kagerne køle af på en rist, inden de lægges i kagedåser med tætsluttende låg.