Svinemørbrad i ovn – Mørbrad er et stykke taknemmeligt kød. Du kan spise det stegt, fyldt, indbagt eller svøbt. Som hel eller som bøffer. Du kan også hakke den i farsen når du skal fylde kalkunen til Thanksgiving eller jul. Eller du kan lave pulled pork af den.
Så mulighederne er mange. Det eneste du aldrig må gøre er at skamstege din mørbrad – ligegyldigt fra hvilket dyr den kommer – for så bliver den tør, sej og kedelig. En svinemørbrad skal maksimum have et kvarters tid – eller en centrumstemperatur på ca. 55° C. Hvad enten det er på stegepande, i gryde eller i ovnen.
Den svinemørbrad du får opskriften på her, er tilberedt i ovnen, men jeg har lige marineret den først.
Ingredienser
- 2 små fed hvidløg
- 1 spsk. brun farin
- 4 spsk. sojasauce
- 2 tsk. tørrede chiliflager
- 1 svinemørbrad
- Salt og peber
Sådan gør du
- Pil hvidløgsfeddene, og knus dem.
- Kom dem i plastikpose beregnet til fødevarer og som er stor nok at rumme mørbraden også.
- Kom også brun farin, sojasauce og chiliflager i posen. Bland det godt.
- Kom mørbrad i, luk posen, og massér marinaden godt rundt på mørbraden.
- Læg posen med indhold i køleskabet i ca. ½ time.
- Tænd ovnen på 220° C.
- Tag mørbraden op af marinaden, og læg den over i et ovnfast fad med det af marinaden der hænger ved – resten kan bruges i saucen – drys med salt og peber.
- Sæt fadet i ovnen – når den er varm – og steg mørbraden i ca. 15 minutter eller til den har en centrumstemperatur på ca. 55° C.
- Lad mørbraden hvile i minimum 10 minutters tid. Herefter kan den skæres i tykke skiv
Noter
Nutrition
Gør svinemørbrad til en ny favorit på middagsbordet
Svinemørbrad i ovn er en fantastisk ret, der kombinerer saftighed, smag og enkel tilberedning – og bedst af alt, den kan varieres på utallige måder! Har du lyst til at eksperimentere med smagen næste gang? Så prøv at marinere mørbraden i en blanding af sojasauce, honning og hvidløg for et asiatisk twist, eller giv den et strejf af middelhavskøkkenet med rosmarin, olivenolie og soltørrede tomater.
Denne ret passer perfekt til både hverdag og fest, og tilbehøret kan tilpasses efter årstiden. Om sommeren kan du servere den med en frisk spidskålssalat og grillede grøntsager, mens en cremet flødekartoffel eller bagte rodfrugter giver den et hyggeligt vinterligt præg.
Hvis du har fået smag for mørt kød og saftige ovnretter, kan du også prøve andre klassikere som farseret mørbrad, helstegt svinemørbrad i flødesauce eller mørbradgryde. Alle er nemme at lave, men fulde af smag og skønne at servere, når der skal lidt ekstra forkælelse på menuen.
Så næste gang du vil imponere familien eller gæsterne med en saftig og velsmagende ret, er svinemørbrad i ovn et sikkert valg. Det kræver minimal indsats, men smager som en sand gourmetoplevelse!
Velbekomme og god madlavning! 🍽✨
