Spidskål er en ”let” kål. Så selvom du ikke er så glad for kålsmag, så er det ikke sikkert at det forholder sig lige sådan med spidskål. Prøv for eksempel at lave en lækker spidskålssalat.
Du kan selvfølgelig komme hvad som helst i en salat – også en spidskålssalat, men spidskålens sarte sprødhed og milde smag inviterer ligesom til noget andet end tomater og fetaost. Det betyder dog ikke at spidskålssalaten ikke kan bruges til det samme som en hvilken som helst anden blandet salat.
Således smager den skønt til alt fra gode, gammeldags frikadeller til sommerens grill-eskapader, eller den kan spises som den er som en frokostanretning. Varier eventuelt indholdet efter årstiden og familiens smag.
Opskrift på spidskålssalat
Ingredienser
- 1 lille spidskål
- 2 røde æbler – eller i hvert fald 1 rødt og 1 gult. Det røde er godt for øjet
- 100 g mandler – ikke smuttede
- ½ dl sesamfrø
- 1 spsk. sirup
- 3 spsk. æblecidereddike
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skyl kålen, og snit den fint.
- Skyl æblerne, skær kernehuset væk, og skær æblerne i tern. De skal ikke skrælles.
- Rist mandlerne på en tør pande.
- Tag mandlerne af, og rist sesamfrøene. Husk at holde øje med dem, de begynder ret hurtigt at danse rundt på den varme pande.
- Bland kål, æbler, mandler og sesamfrø i en skål.
- Bland sirup, æblecidereddike og olivenolie til en dressing. Smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over spidskålssalaten, og vend det rundt.
Noter
Nutrition
Få endnu mere ud af din spidskålssalat
Spidskålssalat er en skøn og alsidig ret, der kan varieres i det uendelige. Har du lyst til at eksperimentere, kan du prøve at tilføje friske krydderurter som persille, dild eller mynte, som giver en dejlig friskhed. Hvis du vil have ekstra bid i salaten, kan ristede kerner eller nødder som solsikkekerner, græskarkerner eller hakkede mandler være et perfekt supplement.
For en mere mættende version kan du tilsætte proteiner som grillet kylling, sprød bacon eller stegte kikærter. En anden skøn kombination er at blande spidskålen med frisk frugt – prøv f.eks. æbler, appelsiner eller granatæblekerner for en sød kontrast til den sprøde kål.
Spidskålssalat passer perfekt til mange typer måltider. Server den som en let frokostsalat, som tilbehør til grillet kød eller som en del af en større buffet. Den er også oplagt at tage med som en sund madpakke – og bliver kun bedre, når den får lov til at trække lidt smag i køleskabet.
Er du på udkig efter flere lækre og nemme opskrifter? Så prøv nogle af vores andre populære salater, som:
- Coleslaw – den klassiske amerikanske kålsalat med cremet dressing, perfekt til burgere og grillmad.
- Broccolisalat – en mættende salat med bacon, solsikkekerner og en let dressing.
- Kartoffelsalat – enten den klassiske med creme fraiche eller en frisk version med vinaigrette.
- Rødkålssalat – en flot og velsmagende salat med appelsiner og valnødder, perfekt til efterår og vinter.
Uanset hvilken variant du vælger, er kål en fantastisk ingrediens, der både er sund, smagfuld og nem at arbejde med. Så leg med smagene, prøv nye ingredienser, og find din egen favoritversion af spidskålssalat – måske bliver den en ny klassiker på middagsbordet!
Velbekomme og god fornøjelse i køkkenet!
